Produktion
In unserer Produktionsstätte setzten wir stets auf modernste Technik.
Traditionelle Rezepturen mit neuem Know-How verleihen unseren Produkten ihren außergewöhnlichen Geschmack.
Um den wachsenden Anforderungen der Kunden (Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie und Endverbraucher)
gerecht zu werden, beruht unser Produktionsverlauf auf sehr strengen Hygiene- und Qualitätssicherungs-Standards.
Diese werden durch ständige Kotrollen von sowohl interne (Institut Metakom & Bakteriologisches Untersuchungszentrum Hof
als auch externe (IFS, QS, GQB, ITW und Veterinärinstitute) Institute geregelt.
Einblick in unsere Salami Produktion
Unsere Salami mit Edelschimmel wird in speziellen Klimaanlagen mehrere Wochen naturgereift.
Unsere geräucherte Salami wird in speziell entwickelten Reifeanlagen mehrere Wochen gereift.
Eindrücke aus unserer Produktion
Von der Herstellung über die Reifung bis hin zur Verpackung – alles aus einer Hand.
