Qualität

TRANSPARENTE HERKUNFT – NACHHALTIGKEIT – FRISCHE – SICHERHEIT

Die Qualität unseres Fleisches bestimmt den natürlichen Geschmack und den Naturwert unserer Produkte.

Durch sorgfältigste Auswahl und ständige Qualitätskontrollen garantieren wir Ihnen die Sicherheit,
die Sie Ihren Metzger in Sachen Qualität fragen können!

metzgerei-schiller-hof-qualitaet-1024x488_schweine-09-2023
UNSERE PARTNER
ZERTIFIZIERUNGEN

Unsere Schweine kommen ausschließlich aus der Region

HERKUNFT
TRANSPARENTE

Das Schweinefleisch kommt von Tieren, die in Haltungsform 2 gehalten wurden.

Pruefsiegel-kombi-Metzgerei-Schiller-Hof-2024
metzgerei-schiller-hof-qualitaet-rinder
ZERTIFIZIERUNGEN
TRANSPARENTE
HERKUNFT

Wir garantieren, dass wir ausschließlich Rindfleisch aus Deutschland verarbeiten

Pruefsiegel kombi rinder

Qualität

TRANSPARENTE HERKUNFT – NACHHALTIGKEIT – FRISCHE – SICHERHEIT

Die Qualität unseres Fleisches bestimmt den natürlichen Geschmack und den Naturwert unserer Produkte.

Durch sorgfältigste Auswahl und ständige Qualitätskontrollen garantieren wir Ihnen die Sicherheit,
die Sie Ihren Metzger in Sachen Qualität fragen können!

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ZERTIFIZIERUNGEN

Unsere Schweine kommen ausschließlich aus der Region

HERKUNFT
TRANSPARENTE

Das Schweinefleisch kommt von Tieren, die in Haltungsform 2 gehalten wurden.

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ZERTIFIZIERUNGEN
TRANSPARENTE
HERKUNFT

Wir garantieren, dass wir ausschließlich Rindfleisch aus Deutschland verarbeiten

Pruefsiegel kombi rinder

Qualität

TRANSPARENTE HERKUNFT – NACHHALTIGKEIT – FRISCHE – SICHERHEIT

Die Qualität unseres Fleisches bestimmt den natürlichen Geschmack und den Naturwert unserer Produkte.

Durch sorgfältigste Auswahl und ständige Qualitätskontrollen garantieren wir Ihnen die Sicherheit,
die Sie Ihren Metzger in Sachen Qualität fragen können!

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UNSERE PARTNER
ZERTIFIZIERUNGEN

Unsere Schweine kommen ausschließlich aus der Region

HERKUNFT
TRANSPARENTE

Das Schweinefleisch kommt von Tieren, die in Haltungsform 2 gehalten wurden.

Pruefsiegel-kombi-Metzgerei-Schiller-Hof-2024
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ZERTIFIZIERUNGEN
TRANSPARENTE
HERKUNFT

Wir garantieren, dass wir ausschließlich Rindfleisch aus Deutschland verarbeiten

Pruefsiegel kombi rinder

Wir sind langjähriger QS-Programmpartner und garantieren, dass unser Schweinefleisch von QS-zertifizierten Erzeugern nachweislich
in unserem Unternehmen verarbeitet und verkauft wird. Zum jetzigen Zeitpunkt sind wir darauf angewiesen Tierhaltungsstufe 2 zu verwenden,
jedoch setzen wir uns stark dafür ein, eine flächendeckende Verarbeitung von Tierhaltungsstufe 3 (Strohschweine)
bis hin zu Tierhaltungsstufe 4 (Bio-Fleisch) zu gewährleisten.

Mit der Umsetzung des GQB-Programms setzen wir auf Regionalität.
In unserem Unternehmen wird darauf geachtet, keine gentechnisch veränderten Rohstoffe zu verwenden (VLOG).

Haltungsform 2
Stallhaltung Plus

Das Schweinefleisch kommt von Tieren, die in Haltungsform 2 gehalten wurden.

Haltungsform 2 – Stallhaltung Plus – bedeutet für Schweine:

  • Stallhaltung
  • Deutlich mehr Platz als gesetzlich vorgeschrieben
  • Zusätzliches Beschäftigungsmaterial aus natürlichen Materialien (z.B. Holz, Sisal oder Naturkautschuk)
  • QS-zugelassene bzw. anerkannte Futtermittel

Die Haltungsform hat Qualitätsprogramme zur Grundlage, die auch eine Zertifizierung voraussetzen.

(z.B. ITW „Initiative Tierwohl“)

Das Siegel ist eine freiwillige Kennzeichnung der Haltungsform.

metzgerei-schiller-hof-qualitaet-haltungsform
metzgerei-schiller-hof-qualitaet-haltungsform
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Haltungsform 2
Stallhaltung Plus

Das Schweinefleisch kommt von Tieren, die in Haltungsform 2 gehalten wurden.

Haltungsform 2 – Stallhaltung Plus – bedeutet für Schweine:

  • Stallhaltung
  • Deutlich mehr Platz als gesetzlich vorgeschrieben
  • Zusätzliches Beschäftigungsmaterial aus natürlichen Materialien (z.B. Holz, Sisal oder Naturkautschuk)
  • QS-zugelassene bzw. anerkannte Futtermittel

Die Haltungsform hat Qualitätsprogramme zur Grundlage, die auch eine Zertifizierung voraussetzen.

(z.B. ITW „Initiative Tierwohl“)

Das Siegel ist eine freiwillige Kennzeichnung der Haltungsform.

QS-Pruefzeichen
Metzgerei Schiller Hof QS-System
QS-Pruefzeichen

QS-System
Prüfsystem für Lebensmittel

QS steht für Qualität und
Sicherheit bei Lebensmitteln.

QS ist ein Prüfsystem für Lebensmittel vom Landwirt bis zur Ladentheke. Es werden jährlich mehrere interne und externe Betriebskontrollen durch zugelassene Zertifizierungsstellen durchgeführt.

QS überprüft für Sie:

1. Stallhaltung
– in Gruppen mit begrenzter Anzahl
– auf hohe Betriebshygiene wird geachtet

2. Futtermittel
– strenge Überwachung
– auf hohe Qualität der Zusammenstellung

3. Transport
– regelmäßige Fütterung und Tränken

4. Schlachtung
– stressfreie Schlachtung
– zertifizierte Schlachthöfe
– Einhaltung strengster Hygieneregeln

5. Zerlegung
– unter strengen Hygienebedingungen

6. Verarbeitung
– nachvollziehbare Rückverfolgbarkeit aller Waren
– strenge Hygienebedingungen, die regelmäßig durch ein externes Labor geprüft werden. In unserem Fall durch die Bakteriologische Fleischuntersuchungsstelle Hof und das Institut Metakom.

Metzgerei Schiller Hof QS-System
Metzgerei Schiller Hof QS-System
QS-Pruefzeichen

QS-System
Prüfsystem für Lebensmittel

QS steht für Qualität und
Sicherheit bei Lebensmitteln.

QS ist ein Prüfsystem für Lebensmittel vom Landwirt bis zur Ladentheke. Es werden jährlich mehrere interne und externe Betriebskontrollen durch zugelassene Zertifizierungsstellen durchgeführt.

QS überprüft für Sie:

1. Stallhaltung
– in Gruppen mit begrenzter Anzahl
– auf hohe Betriebshygiene wird geachtet

2. Futtermittel
– strenge Überwachung
– auf hohe Qualität der Zusammenstellung

3. Transport
– regelmäßige Fütterung und Tränken

4. Schlachtung
– stressfreie Schlachtung
– zertifizierte Schlachthöfe
– Einhaltung strengster Hygieneregeln

5. Zerlegung
– unter strengen Hygienebedingungen

6. Verarbeitung
– nachvollziehbare Rückverfolgbarkeit aller Waren
– strenge Hygienebedingungen, die regelmäßig durch ein externes Labor geprüft werden. In unserem Fall durch die Bakteriologische Fleischuntersuchungsstelle Hof und das Institut Metakom.

Geprüfte Qualität
Bayern

Das GQB-Siegel ist eine Qualitäts- und Herkunftskennzeichnung für Lebensmittel aus Bayern.

Das GQB-Programm wird von der bayerischen Staatsregierung gefördert und unterstützt.

Das blau-weiße Siegel steht für:

  • Herkunft der Lebensmittel von bayerischen Erzeugern.
  • Geburt bis hin zur Schlachtung und Verarbeitung der Tiere findet aussschließlich in Bayern statt.
  • Hohe Transparenz durch Systemübergreifende Rückverfolgbarkeit
    -> Jedes Stück Fleisch in der Ladentheke kann bis zu seinem Ursprung zurückverfolgt werden!
  • Es werden jährlich mehrere interne und externe Betriebskontrollen durch zugelassene Zertifizierungsstellen durchgeführt.
  • Kurze Transportwege von den Tieren und Lebensmitteln, da alle Herstellungsschritte in Bayern stattfinden.
Metzgerei-Schiller-Hof-GQBayern
Metzgerei-Schiller-Hof-GQBayern
Metzgerei-Schiller-Hof-GQBayern

Geprüfte Qualität
Bayern

Das GQB-Siegel ist eine Qualitäts- und Herkunftskennzeichnung für Lebensmittel aus Bayern.

Das GQB-Programm wird von der bayerischen Staatsregierung gefördert und unterstützt.

Das blau-weiße Siegel steht für:

  • Herkunft der Lebensmittel von bayerischen Erzeugern.
  • Geburt bis hin zur Schlachtung und Verarbeitung der Tiere findet aussschließlich in Bayern statt.
  • Hohe Transparenz durch Systemübergreifende Rückverfolgbarkeit
    -> Jedes Stück Fleisch in der Ladentheke kann bis zu seinem Ursprung zurückverfolgt werden!
  • Es werden jährlich mehrere interne und externe Betriebskontrollen durch zugelassene Zertifizierungsstellen durchgeführt.
  • Kurze Transportwege von den Tieren und Lebensmitteln, da alle Herstellungsschritte in Bayern stattfinden.
ohne-gentechnik-logo
Metzgerei-Schiller-Hof-VLOG
ohne-gentechnik-logo

Ohne Gentechnik
VLOG

VLOG = Verband für Lebensmittel
ohne Gentechnik.

Es handelt sich um ein freiwilliges Siegel. Die Anforderungen dahinter verschärfen die staatlichen Regelungen zum Einsatz gentechnisch veränderter Lebensmittel, Zutaten und Futtermittel.

Das grüne Ohne- Gentechnik Siegel steht für:

  • Das Lebensmittel selbst darf nicht genetisch verändert sein
  • Eingesetzte Zutaten dürfen nicht genetisch verändert sein
  • Zusatzstoffe dürfen nicht aus genetisch veränderten Pflanzen oder Mikroorganismen gewonnen werden.
  • Tiere, die ohne-Gentechnik-Lebensmittel liefern, dürfen nicht mit genetisch verändertem Futter gefüttert werden
  • Jährliche externe Kontrollen durch die Zertifizierungsstelle, mit Mengenabgleichen

Ein Produkt ohne „ohne Gentechnik“-Siegel bedeutet aber NICHT automatisch, dass dieses Produkt mit gentechnisch veränderten Zutaten hergestellt wurde!

Metzgerei-Schiller-Hof-VLOG
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Ohne Gentechnik
VLOG

VLOG = Verband für Lebensmittel
ohne Gentechnik.

Es handelt sich um ein freiwilliges Siegel. Die Anforderungen dahinter verschärfen die staatlichen Regelungen zum Einsatz gentechnisch veränderter Lebensmittel, Zutaten und Futtermittel.

Das grüne Ohne- Gentechnik Siegel steht für:

  • Das Lebensmittel selbst darf nicht genetisch verändert sein
  • Eingesetzte Zutaten dürfen nicht genetisch verändert sein
  • Zusatzstoffe dürfen nicht aus genetisch veränderten Pflanzen oder Mikroorganismen gewonnen werden.
  • Tiere, die ohne-Gentechnik-Lebensmittel liefern, dürfen nicht mit genetisch verändertem Futter gefüttert werden
  • Jährliche externe Kontrollen durch die Zertifizierungsstelle, mit Mengenabgleichen

Ein Produkt ohne „ohne Gentechnik“-Siegel bedeutet aber NICHT automatisch, dass dieses Produkt mit gentechnisch veränderten Zutaten hergestellt wurde!

ifs-food-logo-10-2022

International Food
Standard

Der International Food Standard ist ein anerkannter Standard der Global Food Safety Initiative, welche globale Sicherheits- und Qualitätsstandards und -programme abdecken.

Das Hauptaugenmerk von IFS liegt darauf, Vertrauen in Produkte und Prozesse zu schaffen

Zusammenfassend sollen Sicherheit, Qualität, Legalität und die Einhaltung bestimmter Kundenanforderungen durch Evaluation vor Ort sowie Überprüfung und Inspektion der Dokumentation gewährleistet werden.

Die Ziele des International Food Standard sind:

  • Zulassung von akkreditierten und qualifizierten Zertifizierungsstellen und Auditoren
  • Schaffung einer Vergleichbarkeit und Transparenz innerhalb der gesamten Lieferkette

Der IFS richtet sich an Lebensmittelhersteller und kann nur von lebensmittelverarbeiteten Unternehmen und/oder Lebensmittelverpackungsunternehmen verwendet werden.

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International Food
Standard

Der International Food Standard ist ein anerkannter Standard der Global Food Safety Initiative, welche globale Sicherheits- und Qualitätsstandards und -programme abdecken.

Das Hauptaugenmerk von IFS liegt darauf, Vertrauen in Produkte und Prozesse zu schaffen

Zusammenfassend sollen Sicherheit, Qualität, Legalität und die Einhaltung bestimmter Kundenanforderungen durch Evaluation vor Ort sowie Überprüfung und Inspektion der Dokumentation gewährleistet werden.

Die Ziele des International Food Standard sind:

  • Zulassung von akkreditierten und qualifizierten Zertifizierungsstellen und Auditoren
  • Schaffung einer Vergleichbarkeit und Transparenz innerhalb der gesamten Lieferkette

Der IFS richtet sich an Lebensmittelhersteller und kann nur von lebensmittelverarbeiteten Unternehmen und/oder Lebensmittelverpackungsunternehmen verwendet werden.

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ZERTIFIKATE

Sicherheit hat bei uns höchste Priorität!

Tägliche Prüfungen:
Akkreditierte Lebensmittelanalytik im Bereich Mikrobiologie gewährleisten uns und unseren Kunden beste Qualität!