Produktion

Handwerk trifft moderne Technik

In unserer Produktionsstätte setzten wir stets auf modernste Technik.

Traditionelle Rezepturen mit neuem Know-How verleihen unseren Produkten ihren außergewöhnlichen Geschmack.

Um den wachsenden Anforderungen der Kunden (Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie und Endverbraucher)
gerecht zu werden, beruht unser Produktionsverlauf auf sehr strengen Hygiene- und Qualitätssicherungs-Standards.

Diese werden durch ständige Kotrollen von sowohl interne (Institut Metakom & Bakteriologisches Untersuchungszentrum Hof
als auch externe (IFS, QS, GQB, ITW und Veterinärinstitute) Institute geregelt.

Einblick in unsere Salami Produktion

Unsere Salami mit Edelschimmel wird in speziellen Klimaanlagen mehrere Wochen naturgereift.

Natur-
gereift

MIT

Edel-
schimmel

Natur-
gereift

MIT

Edel-
schimmel

Unsere geräucherte Salami wird in speziell entwickelten Reifeanlagen mehrere Wochen gereift.

Geräuchert

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gereift

Geräuchert

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gereift

Geräuchert

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gereift

Eindrücke aus unserer Produktion

Von der Herstellung über die Reifung bis hin zur Verpackung – alles aus einer Hand.